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Descrição
Uma das principais obras de referência nos estudos de gastronomia volta ao mercado com nova edição atualizada, além de capa e projeto gráfico inéditos.
400 g: Técnicas de cozinha é um dos livros de técnicas culinárias mais completos do Brasil. Escrito por quatro profissionais renomados, une teoria e prática e conta com mais de 300 receitas de molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria.
Indispensável para estudantes de gastronomia e quem mais deseje se aventurar na cozinha!
Informações sobre o Livro
Título do livro : 400 g Subtítulo do livro : Técnicas de cozinha - Fundamentos e técnicas de culinária aplicados em mais de 300 receitas Autor : Kövesi, Betty Idioma : Português Editora do livro : Companhia Editora Nacional Capa do livro : Mole Ano de publicação : 2020 Quantidade de páginas : 400 Altura : 280 mm Largura : 210 mm Peso : 1580 g Coautores : Siffert, Carlos;Crema, Carole;Martinoli, Gabriela;Wilma Kovesi de Cozinha, Escola Gênero do livro : Gastronomia Subgêneros do livro : Cozinha Data de publicação : 01-10-2020 Características:Título do livro: 400 gSubtítulo do livro: Técnicas de cozinha - Fundamentos e técnicas de culinária aplicados em mais de 300 receitasAutor: Kövesi, BettyIdioma: PortuguêsEditora do livro: Companhia Editora NacionalCapa do livro: MoleAno de publicação: 2020Quantidade de páginas: 400Altura: 280 mmLargura: 210 mmPeso: 1580 gCoautores: Siffert, Carlos;Crema, Carole;Martinoli, Gabriela;Wilma Kovesi de Cozinha, EscolaGênero do livro: GastronomiaSubgêneros do livro: CozinhaData de publicação: 01-10-2020
