Este livro traz receitas de terrines doces e salgados, contendo alternativas lights ou com ingredientes funcionais. A terrine sempre foi considerada uma iguaria com status de alta culinária. Com sua pompa e nome francês (que significa exatamente “terrina”, ou seja, o recipiente onde é preparada), este é um prato de apelo imediato aos olhos e ao paladar. Na culinária francesa clássica, as terrines demandam elaboração refinada e paciente, a exemplo da terrine de foie gras com trufas, de coelho com cogumelos selvagens, a de codorna e passas e a clássica de pato com laranja.

Informações sobre o Livro

Título do livro : Terrines – Salgadas e Doces
Autor : Boccato, André
Idioma : Português
Editora do livro : COOK LOVERS
Data de publicação : 30-12-1899
Gênero do livro : Culinária e Gastronomia
Peso : 171 g
Quantidade de páginas : 48
Ano de publicação : 1899
Altura : 30 cm
Largura : 23 cm