Uma vida dedicada ao alimento. Ao mesmo tempo, um alimento dedicado à vida. Em sumo, uma gastrobiografia. Com este livro, o chef Renato Caleffi convida você a degustar temas envolvendo a comida e o ato de cozinhar como memória, identidade, cultura, desde os primeiros anos de vida ao sucesso de público e crítica do Le Manjue Organique. Do encontro vital com a sua matéria principal, a biomassa de banana verde, à sua maior invenção até aqui, a ganache lm, Renato responde com saborosa fluidez as questões cruciais do “comer” contemporâneo, apresentando um inventário conceitual, funcional e emocional de novas receitas. “Como, logo existo”. Porém, a reflexão que Renato propõe é como queremos existir por meio do que preparamos e levamos à mesa para as pessoas que amamos e para nós mesmos. Vida e alimento, intrinsicamente ligados entre si. Sem dúvida, uma gastrobiografia.

Informações sobre o Livro

Título do livro : Na ponta da língua : Gastrobiografia do chef
Autor : Caleffi, Renato
Idioma : Português
Editora do livro : Pandorga Editora
Capa do livro : Mole
Ano de publicação : 2017
Quantidade de páginas : 320
Altura : 230 mm
Largura : 160 mm
Peso : 470 g
Gênero do livro : Gastronomia
Subgêneros do livro : Cozinha
Data de publicação : 14-11-2017