Por meio de linguagem prática, oferece uma perspectiva global e multidisciplinar sobre alimentação, abordando o metabolismo de proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas e minerais, bem como os desafios contemporâneos da segurança alimentar. Abrange, ainda, os suplementos e alimentos funcionais em estudo e explica os mecanismos de digestão, absorção, transporte circulatório e captação celular de nutrientes, além de demonstrar a estrutura e as características de cada um deles e seu papel na prevenção de doenças. Fundamental nas aulas de ciências da nutrição e dietética em todo o mundo, esta obra incentiva os alunos a pensar criticamente sobre as influências da nutrição humana na saúde. ?

Informações sobre o Livro

Idioma : Português
Editora do livro : GUANABARA
Autor : LANHAM-NEW; HILL; GALLAGHER; VORSTER
Título do livro : Introdução à Nutrição Humana
Data de publicação : 24-05-2022
Gênero do livro : Saúde, Fitness e Estética
Peso : 970 g
Quantidade de páginas : 520
Ano de publicação : 2022
Altura : 30 cm
Largura : 23 cm