Enciclopédia da gastronomia italiana é uma obra inteiramente ilustrada para todas as pessoas que desejam dominar técnicas da culinária e preparar as principais receitas da Itália. Nesta publicação do Senac São Paulo, você encontrará: – 250 receitas e técnicas explicadas passo a passo. – Técnicas essenciais para fazer massas frescas, polenta, risoto, grissinis e diferentes molhos. – Receitas da cozinha italiana que acrescentarão um toque italiano às refeições. – Receitas de importantes chefs italianos: Massimiliano Alajmo, Gaetano Alia, Massimo Bottura, Teresa Buongiorno, Flavio Costa, Accursio Craparo, Enrico Crippa, Alfonso Iaccarino, Roberto Petza, Valeria Piccini, Niko Romito, Nadia e Giovanni Santini. – QR Codes que dão acesso a vídeos que detalham ainda mais o processo de oito técnicas da culinária italiana.

Informações sobre o Livro

Título do livro : Enciclopédia da gastronomia italiana
Autor : Mangolini, Mia
Idioma : Português
Editora do livro : Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Capa do livro : Mole
Ano de publicação : 2015
Quantidade de páginas : 466
Altura : 280 mm
Largura : 245 mm
Peso : 2300 g
Data de publicação : 07-01-2015
Gênero do livro : Culinária e Gastronomia